Svakog ponedeljka krećete na dijetu, a 1. januar je ultimativni ponedeljak. Šta sve nećete uraditi od prvog, zar ne?

Koliko puta ste rekli sebi – okej, krećem sa dijetom, više ne jedem ugljene hidrate (na primer). I od tog momenta su vam se bukvalno samo i jedino jeli ugljeni hidrati. Ništa drugo. Samo na to mislite. Kakva obrnuta psihologija na delu, ljudi! I naravno, jeli ste ugljene hidrate, niste smršali, i onda – Jovo nanovo, što bi se reklo.

Zato, šta raditi? Kako izaći iz ovog začaranog kruga? Ni mi ne znamo. Ali ono što znamo jeste to da postoji zaista dosta dijeta i bar jedna od njih bi mogla da vam odgovara.

Internet je pun saveta o ishrani, brojanju kalorija, svi imaju mišljenje, svi su stručnjaci… I to je lepo, ali – ne znači da imaju rešenje baš za vas.

Odlučili smo da pobrojimo nekoliko dijeta ili bolje rečeno – planove za dobru ishranu, u nadi da ćete pronaći neki koji vam se dopada. I koji vam odgovara. I uz koji nećete razmišljati samo o hrani, već ćete možda o njoj razmišljati upravo manje. Hajde da probamo:

Atkinsova dijeta iliti – zašto Kim Kardashian izgleda tako dobro (okej, u pravu ste, ima i odličnog hirurga)

Ova dijeta nije ništa novo i bazira se na izbacivanju ugljenih hidrata, kako smo gore spomenuli. Ugljeni hidrati postali su naši neprijatelji kasnih devedesetih ili ranih dvehiljaditih i masovno smo ih se odricali. Ova dijeta je za mnoge bila uspešna, ali je u isto vreme teška i nezdrava. Ukoliko vam odgovara, savetujemo da je podelite u nekoliko faza kako ne biste iscrpli organizam. Dakle, pravite pauze na svakih deset dana.

Kome odgovara:
Pojedincima s neviđenom jačinom volje koji brzo žele da se otarase kilograma.

Šta smete da jedete:
‒ proteine (meso, jaja)
‒ masti (puter, sir, jogurt)
‒ namirnice s niskim sadržajem ugljenih hidrata (zeleniš)

Šta ne smete da jedete:
‒ hleb
‒ povrće bogato ugljenim hidratima (kukuruz, pirinač, pasulj…)
‒ proste šećere (sokovi, slatkiši)

Postoji i nešto što se zove Eco-Atkins, a podrazumeva da 31 odsto kalorija koje unesete u organizam budu od biljnih proteina, 43 odsto od biljnih masti i 26 odsto od ugljenih hidrata. Ali zar ovo ne zvuči prekomplikovano? Šta treba da radite – da nosite malu vagu sa sobom kako biste merili tačnu količinu namirnica? Što se nas tiče – svako dodatno komplikovanje svakodnevice je nepotrebno.

Alkalna dijeta – tako se hrani Victoria Beckham

Ovaj članak govori nam da balansirani pH nivoi nisu važni samo za kožu, već i za Zemlju u globalu. Alkalna vrednost zemlje, hrane, a samim tim i ishrane veoma je važna. Nutricionisti koji promovišu ovu dijetu govore da mi danas unosimo mnogo više šećera, natrijuma i zasićenih masnih kiselina umesto magnezijuma, kalijuma i vlakana. Upravo ovaj način ishrane povećava nivo kiselina u telu, što nije dobro. Alkalna dijeta nastoji da to promeni.

Kome odgovara:
Svima koji imaju problema s kamenjem ili peskom u bubrezima, kilom, gorušicom, upalama bešike i generalno problemima s digestivnim traktom.

Šta smete da jedete:
‒ voće i povrće
‒ hranu koja sadrži hlorofil
‒ orašaste plodove i biljne proteine

Šta ne smete da jedete:
‒ mlečne proizvode
‒ jaja
‒ sočivo
‒ kofein

Ova dijeta se podosta oslanja na raw principe (termički neobrađena, sirova, nekuvana hrana). Ako mrzite da kuvate – onda je možda ovo vaš novi plan ishrane!

Paleo dijeta – jedite kao pećinski čovek!

Nalik na alkalnu, paleo dijeta zagovara odricanje od mlečnih proizvoda, šećera i brze hrane. Poenta je da pojačate unos namirnica s manjim glikemijskim indeksom.

Kome odgovara:
Kažu da se tako hrane Jessica Biel, Miley Cyrus i Megan Fox. Što biste se vi razlikovali?

Šta smete da jedete:
‒ meso
‒ ribu i morske plodove
‒ jaja
‒ voće i povrće
‒ orašaste plodove
‒ životinjsku mast

Šta ne smete da jedete:
‒ žitarice
‒ mahunarke
‒ mlečne proizvode
‒ biljno ulje
‒ šećere (prirodne ili veštačke)

Dijeta Whole30 – za sve one koji pate od alergija na hranu ili su na neke namirnice intolerantni.

Poenta ove dijete jeste da resetujete svoj digestivni trakt. Kažu da, kako bi nešto postalo navika, morate to nešto praktikovati bar mesec dana, a Whole30 dijeta se bazira na toj premisi – dakle, u toku ovog procesa, ona bi mogla da postane vaš novi način ishrane. Naglasićemo jedan deo dijete koji ne podrazumeva hranu uopšte, a nama se baš dopada – zabranjeno vam je da stanete na vagu!

Kome odgovara:
Ukoliko patite od alergija, a nemate pojma šta vam to tačno smeta ili ne tolerišete određene namirnice – mogli biste da probate Whole30.

Šta smete da jedete:
‒ meso
‒ ribu i morske plodove
‒ jaja
‒ voće i povrće
‒ orašaste plodove
‒ biljno ulje

Šta ne smete da jedete:
‒ žitarice
‒ mahunarke
‒ mlečne proizvode
‒ životinjsku mast
‒ šećere (prirodne ili veštačke)
‒ NIKAKO ALKOHOL ili kofein

TOM BRADY & GISELE BÜNDCHEN dijeta!

Za razliku od prethodne tri, gde manje-više, možete puno toga da jedete, ova zvuči MIZERNO. The Cut je pisao o ovoj dijeti podosta.

Kome odgovara:
Verovatno ne vama. Da li ste vi Gisele? Ne? Onda definitivno ne vama.

Šta smete da jedete:
‒ povrće (osim pasulja, belog pirinča, kukuruza, sočiva)
‒ integralni pirinač
‒ kinou
‒ grašak
‒ meso sa manjim sadržajem masti (piletina, ćuretina)

Šta ne smete da jedete:
‒ sve ostalo?
‒ šećere
‒ belo brašno
‒ bilo šta ukusno
‒ nismo videli da se mlečni proizvodi bilo gde navode, ali pretpostavljamo da ne sme ni to.

Na kraju: zapitajte se – kako inače jedete, šta volite? Da li neka od ovih dijeta potencijalno može da vas ohrabri da preciznije istražite i, možda, počnete da je praktikujete?

Mi i dalje mrndžamo čips u tri ujutru, tako da nismo neki autoritet. Ali nova godina je, počećemo da se hranimo bolje. Obećavamo.

The post Kratki (i definitivno nestručni) vodič kroz novogodišnji dijetalni plan appeared first on 42 magazin.

Pre svega naučili smo da nije svako jelo od pirinča rižoto, zato proces kuvanja u ovom slučaju zahteva vašu konstantnu pažnju. Što u prevodu znači da od trenutka kada ubacite pirinač u šerpu u koju ste sipali maslinovo ulje pržite ga dok se ne zagreje konstantno mešajući. Potom dodajte kutlaču supe, opet mešajući lagano sve vreme. Tek kada pirinač upije svu tečnost, dodajte još supe. Onog trenutka kada vidite da je pirinač omekšao, krenite da dodajete ostale sastojke. Možete ga jesti kao prilog, a mi vam predlažemo da vam u ovim vrelim danima bude kompletan obrok.

Sastojci
‒ 300 g amborio pirinča
‒ 20 očišćenih manjih gambora
‒ 1 šargarepa
‒ 80 g putera
‒ 1 čen belog luka
‒ 1 štapić celera
‒ 1/2 čaše belog vina
‒ peršun po ukusu
‒ vlašac po ukusu
‒ nekoliko čeri paradajza
‒ 1 kocka supe od povrća skuvana u 1 l vode
‒ prstohvat soli
‒ prstohvat bibera

Priprema
1. Gambore stavite da se kuvaju pola sata sa celerom isečenim na kockice, šargarepom, peršunom i prstohvatom soli.
2. Rastopite 40 g putera u šerpi i na njemu kratko propržite arborio pirinač.
3. Pirinač zalijte vinom i nastavite da kuvate 20 minuta zalivajući ga kutlačom već pripremljene supe konstantno mešajući.
4. Rastopite preostali puter i na njemu propržite gambore sa malo soli i bibera.
5. Kada je rižoto kuvan, začinite ga seckanim vlašcem, rasporedite na tanjire i odozgo poređajte gambore sa sokovima u kojima su se pržili i čeri paradajz.

Divertiti nel pasto (uživajte u jelu!)

The post VIKEND – RECEPT: Rižoto sa gamborima appeared first on 42 magazin.

Dina Vitorović i Srđan Zdravković su mladi bračni par u šestom mesecu trudnoće. Oboje se bave marketingom, oko koga se često kreativno raspravljaju, ali ono što nikada ne dovode u pitanje jesu njihovi proizvodi iza kojih apsolutno stoje i jedva čekaju da ih proba njihova ćerka koja će na svet doći za par meseci. Njihov poslovni i privatni život sastao se sasvim spontano kada su odlučili da koncept sirove hrane kroz četiri različita bara (iliti slatke zdrave sirove štanglice) podele sa drugima jer, kako kažu, on im je poboljšao život, a na pitanje kakvog je on sada ukusa, jednoglasno odgovaraju – sladak!

Kako ste došli na ideju da stvorite Wild Bar?
Dina: Ideja je potekla od mene. Tri, četiri godine pre nego što smo se nas dvoje upoznali počela sam da vodim računa o svojoj ishrani. Promenila sam totalno režim ishrane ne zato što sam bila debela već zato što su mi neke stvari smetale. Lagano sam uvodila promene u svoju rutinu uz redovne treninge. Imala sam viziju u svojoj glavi da želim nekad u budućnosti da otvorim prodavnicu zdrave hrane – dućan dva sa dva, u kom ću moći da pravim svašta nešto zdravo i gde će neko da dolazi i proba nešto novo i proćaska sa mnom.
Srđan: Onda je to počelo da utiče i na mene. U tom trenutku mi je bilo strano i pored Dine sam počeo da učim malo, pomalo. Onda smo otputovali u Barselonu i otišli na hipi pijacu na kojoj je sve bilo organsko. Pomislio sam kako ću ostati gladan, međutim, tamo je bilo svega. Slučajno smo naišli na štand sa sirovim proizvodima. Držao ga je bračni par koji na licu mesta sprema hranu i bilo je baš super stvari – grickalica, torti, svežih sokova i salatica, ali i nečega što je ličilo na ovo što sada radimo. Pomislili smo kako bi bilo super kada bismo mogli da to jedemo i kad se vratimo kući. Napravili smo nešto slično čim smo se vratili naravno.

Kada radiš sa nepoznatim ljudima, uvek neko popušta iz nekog razloga, a u našem slučaju niko ne popušta nego se sve izgura do poslednjeg detalja, a to daje dobre rezultate

Kako je to izgledalo u početku?
Srđan: Počeli smo da pravimo hranu za sebe. Gledano sa strane, Dina je postigla neverovatne rezultate uvodeći barove u svoju rutinu. Ranije je dugo radila, išla na treninge, malo jela i onda kada se prebacila na taj režim ishrane, desili su se rezultati i mogla je da prilagodi svoj život nekom ritmu koji njoj više odgovara. Za dva meseca imala je bolje rezultate nego nakon dve godine treniranja sa pređašnjim režimom ishrane koji je već bio dosta strog. Poboljšala je probavu, koža joj se sredila, dovela je kilažu do mere koju je oduvek želela i to su ljudi primetili. Počeli su da se raspituju šta jede, ona im odnese i, kada probaju, odmah pitaju kako to mogu da jedu stalno. Tako da smo odmah dobili reakciju koja je govorila da bi od toga mogao da se napravi posao.

Kako su nastali recepti?
Dina: Mi smo na ovome radili godinu dana pre nego što smo pokrenuli priču. Mislim da sam napravila jedinstvene recepte. Sada kad odeš na bilo koji portal koji se bavi zdravom hranom naići ćeš na gomilu recepata u toj kategoriji, ali mislim da ove kombinacije koje mi imamo nigde nisam videla. Vodila sam se time da nađem nešto što je tradicionalno kod nas – kao što je muskatni orah koji se koristi za slavsko žito, a koji je sada jedan od sastojaka u jednom našem baru – pa da to spojim sa nečim novim. Svake nedelje pravili smo po jednu turu jednog ukusa. Iz nedelje u nedelju testirali smo sve dok nismo došli do savršenih kombinacija.
Srđan: Dosta smo naučili u tom procesu o hrani, o ljudskom organizmu, ali i o poslu, o prodaji, pakovanjima, standardima, proizvodnji, distribuciji, o tome kako ljudi gledaju na hranu, o čemu razmišljaju kada je kupuju itd.

A otkud naziv Wild Bar?
Srđan: Ovo što radimo leži na principima paleo načina ishrane. Paleolitski čovek jeo je samo sirovu hranu, pa nam je mamut na vizualu i zaštitni znak brenda jer je takođe pripadao tom vremenu, a i biljojed je. Stvari koje dolaze iz divljine su zdrave i uvek sveže, pa smo se dodatno vezali za to. Kad god probaš nešto novo u životu, imaš tu dozu adrenalina i to nešto divljačko proradi u tebi, i to smo hteli da kažemo našim imenom – kad budeš probao ovo, osetićeš nešto buntovno jer radiš nešto što do sada nisi.

Koncept sirove hrane je internacionalno uzeo maha, a kod nas tek postepeno dolazi, da li mislite da smo adekvatno podneblje za to?
Dina: Ljude više vodi trend nego svest o tome koliko ovakav koncept ishrane (superfood koncept) donosi benefita. Ispostavilo se da smo odabrali proizvod u dobrom trenutku, kada se dosta govori o sirovoj i zdravoj hrani. Nama je najvažnije da stvorimo kvalitetan proizvod, a sada nas tek čeka deo kada ljudima treba da objasnimo zbog čega je on dobar za organizam. Zašto je dobra spirulina, zašto je dobra čia, zašto smo uzeli mrvljeni kakao a ne u prahu, to je posao koji je pred nama. Ali sada, kada smo napravili kvalitetan proizvod, možemo da ga ponudimo bilo kome – aktivnim ljudima, detetu, majci, trudnici, ljudima koji treniraju… i da garantujemo kvalitet.

Zašto baš barovi iliti štanglice?
Dina: Zato što je to vrsta zdrave užine. Uvek može da ti bude pri ruci, da ga poneseš bilo kud sa sobom – praktično je! Može da se konzumira kao zamena za doručak. Ja sam uzimala po tri-četiri za doručak u kombinaciji sa određenom vrstom voća i nekim čajem. Kad god sam bila gladna, između obroka mi je bilo super da mogu da gricnem nešto zdravo što neće da me ugoji. Hrana u pokretu za ljude koji žive dinamično i energično i često nemaju vremena da obrate pažnju na to šta sve treba da unesu u organizam.

Kad god probaš nešto novo u životu, imaš tu dozu adrenalina i to nešto divljačko proradi u tebi, pa smo to hteli da kažemo našim imenom

Mnogi energetski barovi su najčešće šećerne bombe, kod vas to nije slučaj.
Srđan: Ovo nije čist ugljeni hidrat, polovinu čine ugljeni hidrati, a drugu polovinu proteini, biljni šećeri, vlakna i biljne masti. Sve je od prirodnih i sirovih namirnica, bez dodatih šećera, boja, aroma, emulgatora, stabilizatora i slično. Proizvod je potpuno sirov, od prirodnih sastojaka bez glutena. Što se nutritivne strane tiče, gledali smo da napravimo jedan izbalansiran obrok. Naš bar čine antioksidanti, prepun je vlakana i daje energiju. Jedan bar ima 40 grama, u proseku je u njemu oko 20 grama ugljenih hidrata, oko šest-sedam grama proteina, oko dva-tri grama vlakana i ostalo su biljne masti. I to nam je ideja – da ostane ukusan, a da zadrži dobre nutritivne strane.

View this post on Instagram

Za početak je potrebno najviše energije! #ponedeljak #energija #dorucak #zdravahrana #maline #badem #wildbar #proteini #pravahranaimaboljiukus #uveksvežeuvekdivlje #vegan #paleo #dijeta #cokoladica

A post shared by Wild Bar 100% RAW (@wildbarsuperfood) on Jun 5, 2017 at 12:13am PDT

Koliki vam je izazov da dođete do kvalitetnih namirnica?
Dina: Godinu dana smo opipavali tržište. Išli smo bukvalno od vrata do vrata, od jedne do druge zdrave hrane, pričali s ljudima koji drže svoje radnje. Uradili smo ogromno istraživanje i probali gomilu sastojaka. Sa svima smo razgovarali i svima se dopala ideja. Onda smo počeli da ih pitamo da li bi stavili naš proizvod kod njih u radnju i svi su bili za, pa je to presudilo da se upustimo u posao.

Po čemu se razlikuju barovi?
Dina: Imamo četiri različita ukusa i svaki od njih ima drugačije efekte. Osnova svakog su urma i badem, a onda se razlikuju po ostalim sastojcima. Jedan je urma, badem, kakao i čia, on je najbliži čokoladici. Čia je odlična za probavu, cirkulaciju, krvotok, srce ima dosta proteina. Druga kombinacija je đumbir, cimet i indijski orah. Đumbir i cimet su jaki antioksidanti, a kombinacija je baš interesantna jer đumbir daje ljutkast ukus, a cimet podseća na bakin sutlijaš, pa malo vraća u detinjstvo, a mnogo je zdravo (smeh). Treća kombinacija je spirulina i kokos. Spirulina je čudotvorna biljka, prikuplja sve otrove iz organizma i izbacuje ih. Ukus je neobičan jer je spirulina dosta jaka, ali s kokosom je napravljen balans. Super je za one koji žele da smršaju, izbace višak tečnosti iz organizma i detoksikuju se. Četvrti je konoplja, maka i muskatni orah. S tim što nije ta konoplja na koju svi pomisle. Ona odlično deluje na probavu i pritisak i prepuna je proteina, dok muskatni orah daje tu mističnu notu i nadograđuje ukus.

Cimet podseća na bakin sutlijaš, malo vraća u detinjstvo, a mnogo je zdrav

Šta je sledeći korak?
Radimo na pojedinačnom tipu pakovanja da bismo mogli da se plasiramo šire na tržištu. Zasad ovo funkcioniše kao online kupovina – neko nas pozove i mi mu isporučimo. Dosta ljudi pita da li imamo neko prodajno mesto gde mogu da dođu i vide. Upravo radimo na pronalaženju pravog mesta za radnju, ali uskoro ćemo pokrenuti online shop. Držimo se Facebooka i Instagrama zasad.

Vi ste i poslovni i bračni par, kako to funkcioniše?
Kroz druge poslove koje smo radili znamo da nije baš najpametnije raditi sa porodicom i prijateljima, ali mislimo da smo mi imali sreće da se poklopimo i da nas ovo još više spoji u životu. Pošto se oboje bavimo marketingom, uglavnom se polemiše oko njega, nikad oko proizvoda. Kada radiš s nekim nepoznatim, uvek neko popušta iz nekog razloga, ovde niko ne popušta i onda se izgura do kraja, što daje dobre rezultate. A to samo govori da ti je stalo. Gde bih ja stao, ona me pogura i obrnuto, pa uvek odemo korak dalje. Kada se tu ispucamo, ostatak dana provedemo vrlo smireni i to je super kombinacija.

Koji bar ćete prvo dati novom članu porodice?
Stavićemo sva četiri ispred nje, pa za koji se uhvati.

The post WILD BAR: Kad god probaš nešto novo u životu, u tebi proradi divljina appeared first on 42 magazin.