Ako ipak ne uspemo da odemo na Bali zaista, onda ćemo pokušati da ukus tog ostrva osetimo u našim, srpskim domovima. Zašto da ne?

Rekli su nam da napravimo Nasi goreng, jelo od, pogađate, pirinča, ali i još nekih zabavnih sastojaka zbog kojih je neophodna mini-avantura i odlazak do čaaaaak novobeogradskog Bloka 70. Jesmo li spremni, kapetane?

Nasi goreng

Evo šta vam je potrebno:

• 2 šolje pirinča
• jedna kašika slatkog soja-sosa
• jedna kašika klasičnog soja-sosa
• 1/4 šolja ulja od kikirikija (ili kikiriki putera)
• 4 umućena jaja
• 1 crni luk, isečen na krupne delove
• ljuti sos – poželjno je da nabavite ili napravite Sambal oelek (za više informacija o ovom sosu skrolujte na sam kraj teksta)
• 3 čena belog luka, sitno iseckana
• 1 šargarepa
• file pilećeg belog mesa
• 300 g kozica
• 1/4 kineskog kupusa
• čili papričice (po želji)

Priprema:

1 Skuvajte pirinač bez začina, zatim ga pokrijte i stavite u frižider da odstoji dva sata.
2 U jednoj posudi kombinujte oba soja-sosa i ljuti sos. Ostavite da odstoji.
3 Zagrejte vok dok ne postane vruć. Dodajte kašiku ulja i razmažite je po posudi. Sipajte jednu četvrtinu mućenih jaja i pecite ih u voku dok ne postanu omlet (30 sekundi). Ovaj proces ponovite tri puta, dok ne potrošite jaja. Tanke omlete koje ste dobili – urolajte i iseckajte kao što sečete šunku. Ukoliko vam je ovo mrsko, možete, jednostavno, ispeći jaja na oko.
4 Ostatak ulja zagrejte u voku na visokoj temperaturi. Dodajte sav luk, ljuti sos, šargarepu i škampe. Mešajte jedan minut, a zatim dodajte i piletinu. Pržite sastojke do dva minuta, dok ne porumene. U smesu ubacite pirinač iz frižidera i kupus. Kada se sve zagreje, dodajte naseckan omlet…

Bonus saveti:

• Ako nemate vok, dovoljna je veća šerpa ili lonac.
• Pirinač dugog zrna najbolji je izbor za pripremu ovog jela. Najukusniji je ako se pripremi dan ranije i ostavi da prenoći.
• *Sambal oelek je inodnežanski sos spravljen od naseckanih čili paprika, đumbira, luka limunove trave i jabukovog sirćeta. Možete ga lako smućkati sami, a rok trajanja mu je – neograničen.

The post VIKEND-RECEPT: Nasi goreng kakav se sprema na Baliju. Mljac! appeared first on 42 magazin.

Pre svega naučili smo da nije svako jelo od pirinča rižoto, zato proces kuvanja u ovom slučaju zahteva vašu konstantnu pažnju. Što u prevodu znači da od trenutka kada ubacite pirinač u šerpu u koju ste sipali maslinovo ulje pržite ga dok se ne zagreje konstantno mešajući. Potom dodajte kutlaču supe, opet mešajući lagano sve vreme. Tek kada pirinač upije svu tečnost, dodajte još supe. Onog trenutka kada vidite da je pirinač omekšao, krenite da dodajete ostale sastojke. Možete ga jesti kao prilog, a mi vam predlažemo da vam u ovim vrelim danima bude kompletan obrok.

Sastojci
‒ 300 g amborio pirinča
‒ 20 očišćenih manjih gambora
‒ 1 šargarepa
‒ 80 g putera
‒ 1 čen belog luka
‒ 1 štapić celera
‒ 1/2 čaše belog vina
‒ peršun po ukusu
‒ vlašac po ukusu
‒ nekoliko čeri paradajza
‒ 1 kocka supe od povrća skuvana u 1 l vode
‒ prstohvat soli
‒ prstohvat bibera

Priprema
1. Gambore stavite da se kuvaju pola sata sa celerom isečenim na kockice, šargarepom, peršunom i prstohvatom soli.
2. Rastopite 40 g putera u šerpi i na njemu kratko propržite arborio pirinač.
3. Pirinač zalijte vinom i nastavite da kuvate 20 minuta zalivajući ga kutlačom već pripremljene supe konstantno mešajući.
4. Rastopite preostali puter i na njemu propržite gambore sa malo soli i bibera.
5. Kada je rižoto kuvan, začinite ga seckanim vlašcem, rasporedite na tanjire i odozgo poređajte gambore sa sokovima u kojima su se pržili i čeri paradajz.

Divertiti nel pasto (uživajte u jelu!)

The post VIKEND – RECEPT: Rižoto sa gamborima appeared first on 42 magazin.