Poslastica kruška Helena ili kruška lepa Helena tradicionalni je biser francuske kuhinje. Desert je dobio ime po legendarnoj Heleni koja je bila povod za Trojanski rat, a njegova kombinacija kruške, sladoleda od vanile i mirisne čokolade stvara rapsodiju na nepcima i simfoniju u srcu.

Recept je nastao davne 1864. zahvaljujući francuskom kuvaru Augusteu Escoffieru, koji je bio inspirisan vrlo popularnom operetom toga doba La belle Hélène ili Lepa Helena kompozitora Jacquesa Offenbacha.

Kruška lepa Helena

Potrebno je

‒ 4 kruške
‒ 2 kašike soka od limuna
‒ komadić korena đumbira (2 cm)
‒ 500 ml polusuvog belog vina
‒ 150 g šećera
‒ 1/2 štapića cimeta
‒ komadić korice limuna
‒ 125 g crne čokolade za kuvanje
‒ 4 cl rakije viljamovke
‒ 2 kašike slatke pavlake
‒ sladoled od vanile

Priprema
1. Kruške ogulite ne odstranjujući im peteljke i odmah ih poprskajte sokom od limuna da ne potamne.

2. Ogulite koren đumbira, narendajte ga i kuvajte s vinom, šećerom, cimetom i koricom limuna dok smesa ne postane gusta poput sirupa.

3. Kruške kuvajte u sirupu od pet do osam minuta da omekšaju, sklonite posudu sa šporeta i ostavite voće da se ohladi.

4. Za to vreme usitnite čokoladu i otopite je s pavlakom i rakijom na tihoj vatri. Na svaki tanjir stavite krušku i kuglu ili kašiku sladoleda.

5. Svaku krušku prelijte čokoladom otopljenom s pavlakom i ukrasite po želji, a to mogu biti i listići badema.

Bon Appétit!!!

The post VIKEND-RECEPT: Kruška lepa Helena appeared first on 42 magazin.

Ako ste u potrazi za instant podizačem raspoloženja, čokolada je pravi izbor, kažu naučnici. Mi smo odlučili da im verujemo jer našim nepcima ide u korist. Ali ovoga puta nije reč o čokoladnom bloku, već o poboljšanoj, verovatno gotovo svima poznatoj verziji kolača iz koga curi topljena čokoladna masa kada se preseče viljuškom. Još jedna prednost je što se ekstremno brzo i jednostavno priprema.

Sastojci
‒ 200 g čokolade
‒ 250 g margarina
‒ 4 jaja
‒ 150 g šećera
‒ 100 g brašna

Priprema
1. Umutite jaja i šećer.
2. Istopite margarin i čokoladu.
3. Sjedinite obe smese.
4. Smesu sipajte u kalupe za mafine ili tepsiju sa kalupima (onu koja se koristi za proje, mafine i sl.)
5. Pecite u rerni tačno sedam minuta na 250 stepeni.
6. Prilikom serviranja pospite šećerom u prahu.
7. Servirajte uz sladoled od vanile, sveže voće ili džem od šumskih plodova i grančicu mente.

The post VIKEND-RECEPT: Savršen sufle! appeared first on 42 magazin.

Kada vam padne šećer ili želite nekog da fascinirate, a znate onu čuvenu izreku koju nam govore bake: Ljubav na usta ulazi – ne razmišljajte dugo, sve što vam treba je čokoladna bomba u ustima! Možda je lakše da kupite čokoladu u prodavnici, ali ovaj duži put je zagarantovano slađi, zato predlažemo da ga testirate u svojoj kuhinji. Prava čokoladna torta u nekoliko redova, sa čokoladnim filom koji se između njih topi jeste 42 predlog za ovaj vikend.

Sastojci
– 300 g čokolade za kuvanje
– 300 g putera
– 120 ml slatke pavlake
– 200 g brašna
– 70 g kakao praha
– 1 prašak za pecivo
– 120 ml mleka
– 120 ml vode
– 2 jaja
– 150 g šećera

Priprema
1. Istopite puter i pomešajte ga sa šećerom.
2. Mikserom mutite smesu, dodajte jedno po jedno jaje dok smesa ne postane glatka, a zatim brašno, vodu, mleko, prašak za pecivo i kakao.
3. Smesu podelite na dva dela, te obe kore pecite po 30 minuta u rerni na 175 stepeni.
4. Slatku pavlaku zagrejte, dodate čokoladu i puter i mešajte dok se ne sjedine sastojci.
5. Fil ostavite dvadesetak minuta u frižideru.
6. Naizmenično ređajte kore i fil, a za kraj prelijte rastopljenom čokoladom.

P.S. Dodajte malo čili papričice u čokoladnu glazuru za pravu eksploziju u ustima!

The post VIKEND-RECEPT: Čokoladna bomba! appeared first on 42 magazin.